清溪茶业公司主持起草的 《茉莉炒花茶》全国行业标准颁布

由清溪茶业公司主持起草的GH/T 1504-2025《茉莉炒花茶》全国行业标准经中华全国供销合作总社批准后正式发布。该标准的颁布将以“飘雪”为代表的“川派”茉莉花茶走向全国提供产品质量依据。

什么是茉莉炒花茶？

茉莉炒花茶又名择花茶或拆花茶，最早来源于四川省乐山市茉莉花茶产区，是犍为县的民间百姓或小手工作坊加工的一种茉莉花茶，其独具特色的择花、炒花工艺形成了茉莉炒花茶独特的“熟香韵味”和茉莉干花洁白且含量较多的品质特点，有别于传统茉莉花茶。

茶友们喜爱的“飘雪”类茉莉花茶凭借“茶引花香，花增茶味”的独特风格久负盛誉，就是茉莉炒花茶的代表产品。

此次行业标准的制定，为以“飘雪”为代表的四川茉莉花茶提供了权威、统一的“品质身份证”。一方面，标准对茉莉炒花茶的原料等级、工艺要求、感官品质、理化指标、安全卫生等方面作出明确规定，使产品生产与检验有标可依、有章可循，不仅为消费者提供了清晰可靠的选购指引，从根本上保障了消费权益，也更好地满足了市场对高品质、多样化茉莉花茶的需求。另一方面，该标准的实施，将有力规范全国茉莉炒花茶的生产流程，推动生产企业优化工艺、加强管理，全面提升产品质量与稳定性。这不仅有助于优化茶叶产品结构，丰富茉莉花茶品类，还将通过“以质取胜”的市场机制，带动产业链上游的茶农与花农持续增收，切实助力乡村振兴推动茶产业实现高质量发展。此次行业标准的制定并非对传统生产方式的简单替代，而是对深厚制茶技艺的科学梳理与价值发现。

在接到中华全国供销合作总社2023年度下达的标准体系与行业品牌建设项目计划的通知后（项目计划编号为2023GH-ZD-35），由四川省清溪茶业有限公司、四川省茶业集团股份有限公司、四川省滨水城乡发展有限责任公司等单位，以中国制茶大师·国茶工匠-吴德平为核心的专项工作小组迅速组建，凭借50余年的行业深耕，和非遗技艺团队的潜心钻研，终得标准全国颁布。

《茉莉炒花茶》标准从立项、起草、审查到颁布历时2年，通过在四川、广西、云南三大核心产区，经系统化的样品采集、试验检测、数据分析、工艺验证及文本编制等关键环节，最终形成科学规范的技术标准。标准在制定过程中，充分尊重并融入了茉莉花茶制作的核心——传统窨制工艺与非遗炒花技艺，在规范中传承，在传承中发展。

清溪茶业公司深耕30余年，始终坚持品质传承与创新突破，不仅屡次在行业质量评鉴和斗茶大赛中斩获金奖，更赢得了多项权威荣誉与资质认定。公司申报“犍为茉莉花茶制作技艺”成为四川省非遗保护项目（清溪茶业公司作为唯一保护单位），作为农业农村部公示的24年第一批“名特优新”主要生产企业，已连续2年获评“国家科技型中小企业”，25年度获评“国家高新技术企业”，同年清溪茶业公司旗下品牌“金犍”商标被认定为“四川知名商标”，公司的研发创新入选四川省国资国企科技创新典型案例。

作为标准制定主体，清溪茶业公司深度参与行业标准化建设，清溪茶业公司是GH/T1297《茉莉红茶》全国行业标准的制定者，牵头起草或参与修订了2项四川省地方标准、4项四川省（区域性）地方标准以及7项团体标准，为地方茶产业发展提供坚实支撑。如今，《茉莉炒花茶》全国行业标准的发布，是一项立足当前、着眼长远的重要举措，标志着我国茉莉花茶产业正式迈入标准化、品牌化发展的新阶段。